一是周密部署，明确检查重点。此次专项检查重点针对烧烤店、卤制品店、蛋糕店等食品添加剂使用量较大的餐饮单位,主要检查是否存在超范围、超限量使用食品添加剂、是否存在非法添加非食用物质、是否严格落实食品添加剂使用管理规定、是否公示添加剂使用情况，并履行进货查验及索证索票义务。
二是严格执法，强化技术支撑。执法人员采取“现场检查+快速检测”相结合的方式，对餐饮单位后厨、仓库及操作流程进行全面排查。在现场检查环节，重点查看添加剂采购记录、使用台账及贮存条件，核对实际用量与登记信息是否一致；在快检筛查环节，针对卤汤、面制品等高风险品类，开展快速检测。
三、宣教结合，压实主体责任。在检查过程中，执法人员同步开展普法宣传，向餐饮单位发放《食品添加剂规范使用指南》，并签订《餐饮环节食品添加剂减量及非法添加非食用物质承诺书》，要求经营者严格自查自纠，落实食品安全主体责任。
截至目前，共出动执法人员20余人次，检查餐饮单位10余家，下达责令改正通知书2起，暂未发现非法添加非食用物质的违法行为。
下一步，定远市场监管所将持续加大监管力度，畅通投诉举报渠道，强化社会共治，筑牢食品安全防线。（顿文文）
责任编辑：王梦琪