二是开展专项培训，筑牢源头安全防线。聚焦村级协管人员、辖区流动厨师两类重点人群，常态化组织食品安全专题培训。围绕聚餐报备流程、食材查验、生熟分区、餐具消杀、食品留样、应急处置等关键环节，结合典型案例讲解合规操作和法规要求。同时组织从业人员签订食品安全承诺书，完善健康管理台账，切实提升基层履职能力和从业者规范操作意识，从源头严控食品安全风险。
三是下沉一线督导，抓实落地见效工作。该所深入各村开展指导工作。手把手指导基层协管人员掌握台账登记、现场检查、流程报备等工作要点，对聚餐场地卫生、食材储存、食品加工、留样管理等关键环节开展现场示范教学，及时纠正不规范操作，确保各项食品安全管理制度落地落细、执行到位。
四是紧盯重点节点，精准管控安全风险。针对暑期升学宴、谢师宴及婚丧嫁娶等集体聚餐高发时段，常态化开展专项排查和驻点监管。严格执行聚餐提前报备制度，对大型宴席落实事前备案、事中巡查、事后回访全流程监管，重点核查食材溯源、索证索票、人员健康、消杀留样等关键细节，全面排查整治安全隐患，坚决防范群体性食品安全事故。
下一步，楠杆市场监管所将持续健全长效监管机制，强化“两员”队伍管理，加大宣传引导与巡查力度，以更严标准、更实举措抓好农村集体聚餐全链条监管，切实守护辖区农村群众饮食安全。（杜源皓）
责任编辑：刘泳利