在操作烹饪与食材储存管理检查中，工作人员深入食堂各个功能区域，对调料储存、食材储存的环境温湿度、摆放规范、保质期等进行逐一核查，要求做到分类存放、标识清晰、先进先出。此外，对烹饪间、备餐间、清洗消毒间等各个操作间的环境卫生、设备运行、流程规范等情况进行全面检查，严格规范操作流程。
食品留样是食品安全追溯的重要环节，工作人员认真检查了食品留样的品种、数量、储存温度及记录情况，确保留样规范、可追溯。针对“三防”（防鼠、防蝇、防蟑螂）设施，检查组对灭蝇灯的安装位置、使用状态以及挡鼠板的布设情况进行细致排查，确保设施完备、有效发挥作用。
此次秋季开学的食品安全和食堂管理专项检查，充分体现了吴城镇人民政府对校园食品安全工作的高度重视。今后工作中，我们将持续对辖区内各所学校的食品安全工作及食堂规范化管理情况进行严格监督检查，督促其切实落实食品安全主体责任，不断提升管理水平与服务质量，为学生提供安全、卫生、营养的饮食保障，全力护航学子们的校园学习与生活。（周俭丽、苏虹嘉）
责任编辑：王梦琪