本次检查坚持问题导向、全面覆盖、重点突出的原则，检查组深入各校食堂后厨、食材储藏室、清洗消毒区、备餐间及学生就餐区域，围绕校园食品安全全链条、各环节开展细致核查。
一是严把食材源头准入关。重点核查米面粮油、肉禽蛋奶、蔬菜水果等大宗食材采购渠道，仔细查验供货商资质、进货票据、检验检疫报告、索证索票台账，严查过期变质、三无产品、来源不明食材，严格落实食材进货查验及溯源管理制度，从源头杜绝不合格食材进入校园餐桌。
二是严把加工操作规范关。严格检查食堂从业人员健康证件是否齐全有效、上岗操作是否规范，重点查看生熟食材分区存放、厨具分类使用、食品烹饪加工流程是否符合食品安全操作规范，坚决防范交叉污染、违规加工等风险隐患。
三是严把日常管控细节关。细致检查食堂环境卫生、通风消杀、垃圾处理等情况，认真核对食品留样种类、时长、记录是否规范完整，检查餐具清洗、消毒、保洁设备运行及消杀记录，同时查看食品安全应急预案、日常自查台账、物资储存摆放等细节，全方位排查潜在安全隐患。
检查过程中，工作人员针对现场发现的台账记录不规范、物品摆放不规整、细节管理不到位等轻微问题，现场反馈、当场指导、限期整改，实行“检查、整改、复查”闭环管理模式，确保隐患发现一处、整改一处、清零一处。同时，督促各学校负责人切实扛起食品安全主体责任，常态化开展内部自查自纠，严格规范食堂日常运营管理，绷紧食品安全思想防线。
此外，检查组结合日常监管，向各校食堂管理人员及从业人员普及食品安全法律法规和安全生产知识，进一步强化工作人员安全意识、责任意识、规范操作意识，引导学校建立长效食品安全管理机制。
下一步，吴城镇食安办将持续巩固检查成效，坚持校园食品安全常态化监管不松懈，通过日常巡查、随机抽查、季度督查、隐患回头看等方式，织密织牢校园食品安全监管网络，持续压实各方责任，常态化排查整治各类食品安全风险隐患，常态化开展食品安全宣传教育，全力守护全镇广大师生“舌尖上的安全”，为平安校园、和谐校园建设筑牢坚实保障。
责任编辑：刘泳利