会上，县市场监管局相关负责人强调了食品安全工作的重要性，要求各学校务必高度重视食堂食品安全工作，落实好食品安全“两个责任”，确保在校师生饮食安全。局餐饮股负责人就《餐饮服务食品安全操作规范》作了解读，要求学校食堂所有从业人员应持有健康合格证明、穿戴整洁的工作衣帽方可上岗，并执行每日晨检制度。后厨人员务必要把控好食品的验收、清洗、切配、加工、配餐、留样等环节安全规范操作。食品安全总监和食品安全员要落实“日管控、周排查、月调度”制度，严格把好食材进货、贮存管理、加工备餐、留样管理、烹饪制作关。

      此次培训活动，进一步筑牢了学校食品安全防线、提高了食堂从业人员的食品安全意识，为共创健康安全校园打下坚实基础。（潘广、薛露）

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